第7小说

第300章 红薯粉条烩菜（第1页）

余岁欢拿着这个刨子仔细看了看，很满意，这玩意方便以后刨细粉条。如果她能研制成功了，必定要再开上一个粉条作坊，这个冬天全靠这个新品了。又等了一会儿，张叔拿着一个圆盘子以及一个正方形的铁盒走了进来。“于师爷您看这两个模样，大小您可满意？”余岁欢伸手接了过来看了看。做得挺不错，铁打的都比较薄，轻便，样子都是她需要的。“嗯，做得很不错，按照这样子给我加大生产，圆盘子最少二百个，铁方盒也要做上几十个。”“余师爷放心，我一定都做好，每个亲自监工。”这管事张叔是个聪明会来事的，还派人赶着马车把东西放上送余岁欢回衙门去。站在门口亲自送，等人走了，他才回去。张叔依靠这个小管事的工作，家里盖了青砖瓦房，女儿许配了一个好人家，他还给了陪嫁的嫁妆。儿子更是送进县学里读书，这一切都是余师爷带给他的。回到县衙，余岁欢便把东西都放到了厨房，这稀奇的东西引得所有帮工的人都在猜测，这玩意是干什么用的。第二天一早，小翠就早早的来看昨天磨的那些红薯汁，只见上面全是发昏黄的水。余岁欢正巧也来了，还拿着一个干净的桶。“把这些水全都小心的倒出去，只留下地下那一层白白的淀粉就行。”“小，小，小姐，这可真真神奇，下面这白，白白白粉比面粉都都要白。”小翠喝了灵泉水以后，口吃也稍微好了点，就是一激动还是那样。“这东西叫红薯淀粉，当然白了，这玩意儿可以做很多好吃的东西呢。我们现在就开始做红薯粉条。”二人把这些红薯粉芡全都放进一个干净的大盆之中。剩下的盆子全都洗干净，再取一个放进去清水，然后把成块的红薯粉芡掰碎扔进清水里，用一个大勺子不停的搅拌。一直搅拌均匀等红薯淀粉跟水充融合，搅拌成白色的浆液。二人又端着盆子来到厨房。“小翠，你去烧一锅开水。”“余师爷，这水我来烧。”章大娘自告奋勇，添了一锅水坐下慢慢烧了起来。等到锅中的水开之后，舀一勺混合清水的红薯淀粉，放进铁圆盘里，然后把圆盘子放进开水锅中，慢慢地转动晃动，致使里面的浆液能够充分平均的凝固在圆盘里。等到凝固的差不多了，然后把圆盘按进开水中煮个大约两三分钟就差不多了，此时再把铁圆盘子捞出来，底部赫然出现了一张透明的粉皮。粉皮用木夹子轻轻夹起，晾晒到一旁的竹竿子上。“小，小姐真神奇，刚才明明是白色的，现在居然变，变，变成透明的了。”余岁欢一共做了二三十张才停下来，剩下的要做一些红薯细粉，把红薯粉芡汁放进那个方的铁盒里，事先要刷一层油。然后再放进锅中蒸。等蒸好了再放上一层浆粉继续蒸，如此循环了五六次，蒸了整整一铁盒的红薯粉芡全都变成透明色。这一大块的红薯淀粉从铁盒子里倒出来以后就用笼布盖着，在一边进行冷却，想要刮细粉条的话也要等到明天。至于那些做好的圆粉皮可以七八张叠在一起，用大刀切成宽宽的粉条，然后再摊在箩筐内，放在太阳下晾干。明天应该就能晾晒的差不多。“余师爷，这做的是什么东西？”章大娘好奇，怎么从没见过这种东西。“这叫粉条，明天中午我给你们做个好菜尝一尝。”这些红薯粉条就晾在大食堂前面的院子里，每个来吃饭的人看到这些都会忍不住问一句。“章大娘，外面那些晒的是什么，能吃吗？”章大娘笑骂道。“你们一个个，就记得吃了，这些都是余师爷研究出来的，叫什么红薯粉条，说是明天就能吃，要给你们做一个新菜呢。”“余师爷还会做菜呢，这红薯粉条是用红薯做的吗？”好多新来的都好奇。“那当然了，就是用红薯做的，可复杂了。余师爷还说这东西做好了比肉还要好吃呢。”余师爷在章大娘眼里那是无所不能，听说古县的那些个能挣钱的作坊都是余师爷一手带起来的。“那我明天可要早早来，万一来得晚的也许连一口都吃不上。”赵铁锤他们最近的嘴巴也被养刁了，自从县衙的大食堂开放以来，每天大食堂饭菜的香味飘的半道街都是。好多人从这边路过都会猛吸几口气，这就导致了许多人想方设法的想来县衙里谋个差事。体面不说，还有俸禄，而且吃的好呀，各家各户现在也都是温饱程度，想要吃的好，还都是个别人家。“咱们余师爷可是什么都会，就连咱们大食堂专供的五香烧饼，就是余师爷教会我们的。”“今年太忙了，余师爷都没时间做月饼，等到下年中秋的时候让，余师爷做些月饼你们尝尝，那简直好吃的能香掉自己的舌头。”秋香挎着一篮子的青菜从外边走了进来。一想到上一年吃过的那些月饼，她就忍不住吞口水。“咱们余师爷上辈子是不是神仙下凡呀？这辈子怎么什么都会。落在咱们古县可真是咱们古县人的福气。”整个食堂的话题就没离开过余岁欢身上。小翠听到大家夸她家小姐，那嘴巴就没合拢过，她家小姐肯定是天上的仙女下凡。隔天一早，小翠就到街上买了一整块的五花肉，按照余岁欢的吩咐，先是切了一些一指长的方块。然后把剩下的剁成肉馅，又按照小姐教她的方法和上了一些面，里面加了老面醒发。这一大盆的面一直都放在灶火旁，倒是发的挺快，中午就发了满满的一大瓷盆。以前在饭馆的时候，小姐就：（）带空间嫁村霸相公，被婆家团宠了