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第六十四章 春笋焖饭（第1页）

大家互相寒暄了一顿，就前往朱新亮所在的清海大酒店。因为大家也是刚认识，朱新亮就想给大家好好露一手，展示一下自己的厨艺。在等待做菜的过程中，大家聊聊天，也慢慢熟悉了起来。大家相处的氛围不错，姜黎也慢慢放松了下来。朱新亮做菜的效率很快，一道道看起来就很好看的菜很快被端上桌。脆皮乳鸽、鲜虾茄盒、霸王狮子头、脆皮鸡。姜黎先尝了一口脆皮乳鸽，一口咬下去，眼睛瞬间就亮了。它的外皮酥脆可口，咬下去“咔嚓”一声，简直是味蕾的盛宴。而里面的肉质则鲜嫩多汁，口感细腻，每一口都充满了满足感。再加上秘制的调料，让乳鸽的味道更加丰富多元，真是让人欲罢不能。狮子头姜黎也做过，但是和朱新亮做的是完全不一样。它的肉质鲜嫩多汁，口感细腻丰富，每一口都仿佛能品尝到满满的幸福和满足。特别是当狮子头炖煮得恰到好处时，汤汁浓郁香醇，与肉质的鲜美完美融合。专业的厨师做出来的菜果然不一样，姜黎现在是吃的心服口服。果然还是要承认天外有天，人外有人。这顿饭吃的是宾主尽欢，等吃完饭以后，大家也开始讨论正事了。关于新鲜和浓郁的饭，姜黎大概有点思路。看了一眼周围大家的神情，看起来都很轻松，看来大家都胸有成竹。节目组给的时间是两天，剩下的五天时间就是检验质量的时候。何安国率先提出了自己的观点，因为他是做炒饭炒面的，所以最先也是往这方面想。“要不做个海鲜炒饭，新鲜是有了。”姜黎点点头，果然大家都想到一起去了，鲜最先想到的就是海产品。“那浓郁呢？用浓一点的海鲜调味料？”田桂珍家里就是做海鲜的，这个海鲜吃的就是一个原汁原味，过犹不及。所以她最先推翻了这一设想。但是新鲜这个词，除了海鲜还能放在什么身上。姜黎想的也是海鲜，但海鲜和浓郁确实是不沾边。大家也陷入沉思，究竟什么东西和饭在一起，可以又新鲜又浓郁。这节目组还是真的很会出难题啊，林家英感觉头都要大了。姜黎抬眼看向窗外，江镇是一个很美的地方，尤其现在是春天。小院里的花花草草都发了芽，看起来充满了生机与活力。还有竹子，身姿挺拔，在微风里摇曳生姿。一看到竹子，姜黎瞬间就想起来了现在春天，不正是春笋的季节吗？“春笋怎么样？”听到这话的朱新亮抬起头看向窗外，他在江镇生活了十几年，怎么就没有想到春笋。说干就干，朱新亮立马让帮厨去采购一批新鲜的春笋。在早几年的时候，江镇经济还没有现在这么发达，大家只能有什么吃什么。那时候，家家户户吃的最多的就是春笋饭。笋的鲜嫩和米饭的香糯，一直都是大家都爱吃的一道美味佳肴。等竹笋到了以后，一行五个人来到厨房。眼下笋是有了，但具体怎么做还没有苗头。何安国拿起笋，看了看，确实是新鲜又嫩。“要不做个春笋饭？”干想也没用，不如实际动手操作一下。首先，林家英帮忙准备好春笋、大米。在选择春笋的时候，朱新亮就告诉帮厨要挑那些鲜嫩、颜色翠绿的，这样的春笋口感更好。然后姜黎将春笋洗净切成小丁，然后用热水稍微焯一下，去掉笋的涩味。这时候春笋的焯水时间也很重要，稍微焯一下就可以去掉涩味。但不能焯得太久，不然会影响春笋的鲜嫩口感。接着，朱新亮把大米洗净放入锅中，加入适量的水和春笋丁。根据个人的口味加入一些盐、酱油，还有一些其他的调料。然后，他盖上锅盖，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合。火候的控制也很关键，用中小火慢慢煮，让米饭和春笋充分融合，这样煮出来的春笋饭才会更加美味。几个人虽然初次相识，但是相互配合起来，倒是也十分默契。等到米饭煮熟后，打开锅盖，一股浓郁的春笋香气就会扑鼻而来。田桂珍撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加一些色彩和口感。最后，姜黎用铲子轻轻翻动，让米饭和春笋丁充分混合。做出来的春笋饭，米饭香糯，春笋鲜嫩，每一口都充满了春天的味道。吃起来好吃的不得了，但是几人还是觉得，好像差了一点味道。“鲜是有了，但不够浓郁。”朱新亮放下筷子，这种做法是大部分江镇人的家常做法。他转头看向大家，因为大家都是来自不同的地方，对于美食都会有自己的见解。姜黎想了想，说道。“要不要往里面加一些高汤，或者再加一下配菜之类的。”何安国点点头，他做炒饭的时候就很：（）穿越后，我开的饭馆爆火啦