日子晃晃悠悠过着,天越来越冷,大多数人没事变得不爱出门,外头冷,待一会脚能冻成冰坨,不如在家烤火舒服。
镇上也就逢集当天人多一些,郁知秋瞧着情况调整了蒸菜的数量,平时份量做少些,逢集多一点。
数量降下来,猪肉也就用不了那么多,郁知秋跟张屠户说不必再每天收猪,一天一半就差不多,反正也是冬天了,肉放着不容易坏。
一到冬天麻花的生意比之前好不少,夏天吃这东西干巴,冬天吃着香,那些船商尤其喜欢,好吃又顶饿,夜里饿了垫巴肚子也挺好。
便是天冷,仍有不少常客来百味吃饭,这些人戴着皮帽子,棉袄里穿上毛背心隔三岔五来百味吃上一顿。
郁知秋瞧见熟面孔,大方与人交谈几句,或送点小菜,或抹个零头,客人们都觉得自己备有面子,默默把百味当成自己的地盘,给钱也给的乐呵呵的。
转眼间来到冬至这一天,客人一走郁知秋便着急忙慌地关门回家。
前些日子她在养羊人家里买了一头羊,就是先前吴掌柜给她介绍的那家人,送给张家的两只羊就在那里买的。
养羊的那家人姓郑,郁知秋提前付好钱让郑家人帮着杀一只羊,今早送过来。
北方冬至爱吃饺子,南方冬至大多吃羊肉汤跟汤圆,汤圆也有咸甜之分。
郁知秋两样都想吃,汤圆好办,麻烦的是羊肉。
去年她就想吃羊肉汤,奈何没有
门路,没买到羊肉,今年借着吴掌柜的关系搭上线后,她早早付了钱,就为了今天吃上一顿热乎乎的羊肉汤。
羊肉汤要好吃,得熬够时辰,郁知秋想早些回去炖上,争取不耽搁晚上的晚饭。
一整只羊,郁知秋把羊头送给了养羊人,来年还得在他家买羊,打好关系没错的,最主要的是她不会处理羊头,瞧着无从下手。
切了只羊腿给张家,给郑松家、刘秀琴家还有赵慧娘三人各切了几斤羊肉。
本来她给王氏跟李秀娥也计划的有,结果这两人说羊肉味大,不会弄,拿回家也是糟蹋东西,郁知秋想了想,决定回家做好再给她们送过去。
羊肉汤做得好,能鲜掉舌头,哪还有什么味儿不味儿的,就两个字,好吃!
为了回家能早些吃上羊肉汤,在铺子里时,郁知秋便把羊肉给泡上了,水里加了不少生姜花椒,羊肉味膳,多泡一泡能去除羊肉的异味和肉里的血水。
泡够时辰,把羊肉捞出来沥水,等到关铺子的时候,羊肉上已经没有明显的水了,装进筐里放上牛车就走。
刘家人还没吃过羊肉,刘三河好奇地问郁知秋:“娘,羊肉是啥味儿呀?有猪肉好吃不?”
郁知秋心里正惦记鲜美的羊肉汤,小儿子问她这个,正和她意,咽下口水跟儿子详细说起羊肉汤的美味。
从怎么做开始说,说到怎么切怎么调蘸水才好吃,着重强调羊肉汤的美味,听
得刘三河眼睛发绿。
“娘,明年也买一头羊吧,咱每年都吃。”刘三河砸吧砸吧嘴,似乎已经尝到了味道。